Connessione al server non riuscitaCannot select database. Agricola Gavioli - Vino Nobile di Montepulciano - Spumanti metodo classico

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DER WEINKELLER

Der Weinkeller, in wunderschöner Lage nur wenige Kilometer außerhalb der Stadt, gehört zu den eindrucksvollsten im Senesischen Valdichiana: ein ganz aus Naturstein errichtetes Gebäude im klassisch-ländlichen Stil der Toskana, das sich über vier Geschosse erstreckt.

Im Dachgeschoss befindet sich, außer einer Reihe von Empfangsräumen für die Stammgäste der traditionelle Vinsanto-Boden, auf dem m edlen kleinen Eichenfässem der Vinsanto Toscano reift.

Im darunter liegenden Stockwerk (Erdgeschoß) befinden sich die Büroräume, eine große Probierstube mit angeschlossenem Weinverkauf, die Flaschenverpackung sowie die Lagerräume für die fertigen Produkte. Einen Stock tiefer im Souterrain findet die Verarbeitung und die Abfüllung des Weins statt, und es ist hier, wo die toskanische Tradition auf modernste weinbaukundliche Techniken trifft. Es entspricht der Philposophie der Agricola Gavioli, traditionelle und fantasiereiche Weine höchsten Niveaus mithilfe modemer Technologie herzustellen.

Das unterste Stockwerk, ganz aus Tuffstein, soll auf eine etruskische Grabstätte aus dem 6 Jhdrt v. Chr. zurückgehen und wurde von den späteren Eigentümern nach Jahrhunderten der Vergessenheit erheblich vergrößert. Dieser "Tempel" ist dem königlichsten der Gavioli - Produkte gewidmet: dem Spumante Brut Metodo Classico, der hier in heiliger Ruhe in sorgsam gefertigten Regalen seine Fermentierung erlebt.

Alle zwei Monate werden die Flaschen umgestapelt, nachdem jede einzelne Flasche mit der typischen Bewegung aus dem Hangelenk (coups de poignet) geschüttelt worden ist. Nach drei Jahren werden die Flaschen der traditionellen "remuage" unetrzogen, mit dem Hals nach unten nochmals aufgestapelt und nach dem degorgeement" und dem Auffüllen endgültig mit Korken und Sektbügel verschlossen.

Hier herrscht die ideale Atmosphäre für einen großen Sekt "Metodo Classico"; in völliger Dunkelheit, völliger Stille und bei ganzjährig gleichbleibender Temperatur von 11° bis 13° erhält der Sekt seinen letzten Schliff, bevor er in den Handel kommt.

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Agricola Gavioli s.r.l.
S.S. 146 - Località Maglianella - 53042 Chianciano Terme
Telefono 0039 0578 63995 - Fax 0039 0578 62013